Como temperar a carne moída para hambuger

Não sou do fã-clube da carne moída e por isso nunca me liguei em aprender a temperar carne. Sou daquelas que AMA carne mau passada e as outras variações não chamam a minha atenção.

Até que resolvi fazer meus próprios hambúrgueres e veio a pergunta: como temperar?

Folheando a revista Boa Forma achei essa receita MARAVILHOSA  

Ingredientes 
• 400 gr de patinho moída
• 1 clara
• 1 colher de sopa de semente de chia
• 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça 
• 1/2 cebola média em cubinhos (troco por alho quando faço para meu namorado)
• 1/4 de xíc. (chá) de salsa picada (salsinha não entra na minha casa)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer 
Em uma tigela misture tudo e molde no formato de hambúrguer. Quem quiser pode fazer o Pizzaburger

Quem quiser pode congelar em saquinhos individuais. 

Vi aqui: http://blogdamimis.com.br/2013/10/10/hamburger-funcional/

Bolo de chocolate com farinha de coco

Essa receita me salvou. Estava com pressa e com vontade de comer algo gostoso.

Ingredientes:
1/2 colher de sopa de cacau
1 ovo inteiro (ou 2 claras)
2 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de iogurte desnatado
adoçante a gosto
1 colher de chá de fermento em pó

Como fazer:
Misture bem todos os ingredientes com o garfo, deixando o fermento por último. Leve ao microondas por 1min e 20s e aproveite.

Vi aqui: instagram/donnapandamaia

Brownie fit

Essa receita eu fiz a pedido do meu namorado, que tava louco para comer brownie. Ela ficou bem gostoso e só durou 2 dias na cozinha!!

Fiz a receita da Karime Hamoui com algumas adaptações.

Ingredientes:
2 xícaras de adoçante forno e fogão
2 xícaras de achocolatado sem açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de essência de baunilha
pitada de sal
1/2 xícara de óleo de coco.
Misturar tudo!

Depois:
3 ovos inteiros
2 xícaras de farinha (linhaça ou coco)
1 colher de sopa de fermento
Castanha do Pará picada ou chocolate picado

Como fazer:

Misture tudo com as mãos.Se precisar coloque um pouco de água.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. A massa fica baixa, e molenga, é normal, e é assim mesmo. 

Eu polvilhei com cacau em pó sem açúcar.

Vi aqui: https://karimehamoui.wordpress.com/2013/05/13/receita-brownie-de-chocolate-versao-original/

Cookie do bem

Essa receita foi ótima para comer algo diferente e gostoso. E o melhor que com algumas adaptações eu posso comer à vontade \o/. 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de coco

2 colheres de sopa de farelo de aveia (eu usei farinha de linhaça dourada)

1 ovo

2 claras (ou 1 clara +1 colher de sopa de água)

2 colheres de sopa de óleo de coco

2-3 colheres de sopa de adoçante culinário

15 gotas de essência de baunilha (opcional)

1 colher de café de fermento em pó

Para ficar ainda melhor coloque 2 colheres de sopa de cacau granulado ou chocolate 70% ou chocolate sem açúcar picado. 

Eu fiz sem e ficou ótimo. 

Como fazer:

Misture tudo e coloque em forminhas de silicone. Coloque no forno já pré-aquecido com temperatura média por 20 minutos. 

Ps: eu fiz versão com pedaço de chocolate. Usei farelo de aveia e linhaça também. 

Vi no instagram da @thaismassa. 

Melhor panqueca de todas

Essa semana estou dando uma reduzida nos alimentos permitidos com restrições para ver se o ponteiro da balança cai mais, então resolvi fazer uma panqueca diferente. Vai a receita;

Ingredientes

3 claras

1 ovo

1 1/2 colher de sopa de farinha de linhaça

1 1/2 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de chá de fermento em pó

Adoçante e canela na quantidade que desejar

Eu ainda coloco essências. Hoje foi de amêndoas. 

Como fazer:

Tire a película da gema e bata muito bem o ovo e as gemas. Acrescente o resto. 

Coloque um fio de óleo de coco na frigideira e coloque a massa. Não coloque o fogo muito alto para não queimar! 

Enfeite como quiser. 

Bolo de chocolate para microondas

Amo um bolo mais sequinho e esse ficou ótimo.

Ingredientes:

1 ovo sem película da gema e bem batido

3 colheres de sopa de leite desnatado

3 colheres de sopa rasas de farinha de coco, ou a que preferir

3 colhes de café de cacau sem açúcar

2 colheres de café de adoçante culinário

1 colher de sopa rasa de óleo de coco

1/2 colher de café de fermento

Como fazer:

Bata tudo e leve ao microondas por 3 minutos. 

Cobertura

50ml de leite desnatado

2 colheres de café de cacau sem açúcar

Um pouco  de adoçante. 

Leve ao microondas por 1 min ou menos

Ps: Não ficou muito bom com farinha de linhaça.

Essa receita eu peguei no instragram @amigasaudaveis

Panini dukan

A melhor receita de todas! Sério, estou completamente apaixonada, principalmente porque todos os ingredientes eu posso comer à vontade. 

Ingredientes

1 ovo muito bem batido e sem película da gema

1 colher de sopa de requeijão light (na dukan só pode o 0%)

1 colher e meia de farinha de linhaça (essa é a que eu posso comer, mas pode trocar por farelo de aveia ou qualquer farinha saudável)

1 colher de café de fermento em pó

Misture os ingredientes e coloque em uma pote para microondas do tamanho que quiser, mas é bom se ele for mais retangular. 

Coloque no microondas por 2 minutos e meio. 

Agora tire da forma, corte ao meio e coloque o receio que quiser. Ou faça como eu: dobre o pão ao meio. 

Agora o passo fundamental: coloque para tostar e deixe beeem douradinho. 

Tem gente que coloca 5 gotas de essência de manteiga para tirar o gosto do ovo, mas eu ainda não achei. 

Para quem quer mais praticidade, fiz a receita multiplicada e coloquei no forno. Ficou ótimo. 

Bolo de limão dukan

Eu amo as receitas da Glaudukan. Quando eu acho que ela já fez a receita mais gostosa do mundo, ela faz outra.

Ingredientes:

1 ovo (gema sem película e muito bem batido) 
2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
1 colher de chá de requeijão ( usei cream cheese)
1 e meia colheres de sopa de Farelo de aveia. (como não faço dukan, eu uso farinha de linhaça dourada)
1 colher de sopa de leite em pó desnatado
Meio pacotinho de suco FiT zero açucar sabor limão
1 colher de café de fermento em pó. 

Como fazer:

Bata muito bem o ovo com um batedor de claras ou garfo. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Coloque a mistura num refratário e coloque no microondas em potência medi- alta por 2 minutos e 

Cobertura:

Ingredientes:
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
A outra metade do suco FiT zero açúcar 
4 colheres de sopa de água 

Como fazer:
Misture tudo rápido com um garfo se precisar de mais água acrescente. 

Enfeite com raspas de limão. 

Eu achei a cobertura um pouco enjoativa. Vou testando. 

Vi aqui: http://instagram.com/p/bRwwOIJMff/

Bolo de chocolate de microondas com farinha de linhaça

Bolo de chocolate delicioso e ainda fica pronto rapidinho. Fica melhor com farinha de linhaça. 

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado

1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de de chá de adoçante para forno e fogão

1 colher de sopa de farelo de aveia (ou farinha de linhaça dourada)

2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Essência de chocolate e baunilha ( meia colher de café de cada)

1 colher de café de fermento em pó Royal.

Como fazer:

Retire a película da gema e bata bem o ovo. Acrescente os outros ingredientes, deixando o fermento por último.

Coloque no microondas em potência máxima por 2 minutos e meio.

PS: com farinha de coco não fica tão boa.

Vi aqui: instagram.com/glaudukan

Pão low carb de microondas

Eu sou uma pessoa que não gosta muito de pão, mas sinto muita falta de fazer sanduíche. Essa foi uma solução perfeita para mim. Quando eu fiz não coloquei para tostar e isso fez bastante falta.

Ingredientes

1 col de sopa de iogurte,
1 col sopa de alguma farinha sadável
1 ovo inteiro,
1 col café de fermento em pó.


 Como fazer?

 Mistura tudo com o garfo, coloca num pote que te agrade pois será o formato do pão e coloca 1 minuto e meio no microondas! Recheei com blanquet de peru e requeijão.

Vi aqui: instagram.com/donnapandamaia